नई दिल्ली, 29 मई (पीटीआई) भारत को आयात पर अपनी भारी निर्भरता को कम करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी में घरेलू क्षमताओं का निर्माण करना चाहिए, यहां तक कि देश ने खाद्य प्रसंस्करण में एक वैश्विक नेता के रूप में उभरने के लिए अपनी कृषि शक्ति का लाभ उठाया, एक वरिष्ठ अधिकारी ने गुरुवार को कहा।
“उत्पादन और निर्यात में हमारी सफलता के बावजूद, हम आयातित खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी पर बहुत अधिक निर्भर रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उद्योग और सरकार घरेलू क्षमताओं का निर्माण करने और गुणवत्ता और पैमाने में सुधार करने के लिए एक साथ काम करें,” डिवेश डिवाल, संयुक्त सचिव, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय, ने नेशनल कॉन्फ्रेंस में असोचम द्वारा आयोजित खाद्य तकनीक पर कहा।
देवल ने इस बात पर जोर दिया कि भारत के कृषि कौशल को अब उन्नत प्रौद्योगिकी एकीकरण के माध्यम से खाद्य प्रसंस्करण में वैश्विक नेतृत्व में अनुवाद करना चाहिए।
उन्होंने कहा, “हम हितधारकों से इनपुट का स्वागत करते हैं और ठोस, कार्रवाई योग्य कदमों की पहचान करने के लिए व्यापक परामर्शों की सुविधा के लिए खुले हैं। खाद्य प्रसंस्करण मूल्य श्रृंखला में हर लिंक को मजबूत करने के लिए समय पर और औसत दर्जे की कार्रवाई करने के लिए क्या मायने रखता है,” उन्होंने कहा।
सम्मेलन में खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण प्राधिकरण द्वारा भारत (FSSAI) द्वारा एक समर्पित राष्ट्रीय हितधारक परामर्श पोर्टल को अधिक समावेशी और कार्यान्वयन योग्य खाद्य नियमों के लिए इनपुट इकट्ठा करने के लिए लॉन्च किया गया।
Alka Rao, सलाहकार (विज्ञान और मानक और विनियम), FSSAI, ने जोर देकर कहा कि खाद्य विनियमन और प्रौद्योगिकी को सहयोगात्मक रूप से विकसित करना होगा। उसने पूर्वाग्रह और डेटा अंतराल के बारे में उचित सावधानी के साथ संरचित, सुलभ डेटाबेस बनाने और प्रौद्योगिकी के जिम्मेदार उपयोग, विशेष रूप से कृत्रिम बुद्धिमत्ता को सुनिश्चित करने के महत्व को रेखांकित किया।
राव ने कहा, “एफएसएसएआई पहले से ही नियामक प्रक्रियाओं में प्रौद्योगिकी को एकीकृत करने के लिए ठोस कदम उठा रहा है,” डेटा-चालित, तकनीकी-सक्षम खाद्य सुरक्षा प्रणालियों के निर्माण के लिए सरकार, उद्योग, विशेषज्ञों और छोटे और मध्यम उद्यमों से सामूहिक कार्रवाई का आह्वान।
कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) सचिव सुधान्शु ने भारत के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में क्षमता और चुनौतियों दोनों पर प्रकाश डाला। जबकि भारत की विविध कृषि-क्लाइमेटिक स्थितियां विभिन्न प्रकार की फसलों के उत्पादन को सक्षम करती हैं, इस क्षेत्र में कीटनाशक अवशेष, खराब होने और उन्नत प्रसंस्करण और पैकेजिंग प्रौद्योगिकियों की कमी जैसे महत्वपूर्ण मुद्दों का सामना करना पड़ता है।
वैश्विक बाजार की चिंताओं के जवाब में विकसित अंगूर, कार्बनिक उपज और बाजरा में सफल ट्रेसबिलिटी सिस्टम का हवाला देते हुए, उन्होंने खाद्य सुरक्षा और निर्यात की तत्परता को बढ़ाने के लिए एआई, इंटरनेट ऑफ थिंग्स और एडवांस पैकेजिंग समाधान जैसी अगली पीढ़ी की प्रौद्योगिकियों का लाभ उठाने के महत्व पर जोर दिया।
विवेक चंद्र, अध्यक्ष, खाद्य प्रसंस्करण और मूल्य जोड़ परिषद, असोचम ने कहा कि खाद्य सुरक्षा का भविष्य न केवल उत्पादन पर निर्भर करता है, बल्कि भोजन को कैसे संसाधित, संरक्षित, पैक किया जाता है और वितरित किया जाता है। जलवायु परिवर्तन और आपूर्ति श्रृंखला के व्यवधान की पृष्ठभूमि के खिलाफ, उन्होंने ड्राइविंग दक्षता, सुरक्षा और स्थिरता में अगली पीढ़ी की प्रौद्योगिकियों की महत्वपूर्ण भूमिका पर प्रकाश डाला।
सम्मेलन में असोचम और पीडब्लूसी द्वारा एक संयुक्त ज्ञान रिपोर्ट का अनावरण किया गया था।
