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श्रृंखला ऑनलाइन समीक्षा करने के लिए मॉनिटर करती है कि डिनर कितने खुश हैं। सकारात्मक टिप्पणियां अब नकारात्मक लोगों को आगे बढ़ाती हैं और समग्र रेटिंग उद्योग के औसत के ऊपर अच्छी तरह से ट्रेंड कर रही हैं, मुख्य कार्यकारी अधिकारी डैमोला एडमोलेकुन ने एक साक्षात्कार में कहा। उन्होंने ग्राहकों के साथ अधिक संलग्न होने के लिए कंपनी के प्रशिक्षण श्रमिकों के कारण भाग में बदलाव का श्रेय दिया।
“अगर कोई अतिथि अंदर आता है, तो किसी को मेजबान स्टैंड पर उन्हें बधाई देने के लिए मुस्कुराना चाहिए,” एडमोलेकुन ने कहा। “अगर कोई अतिथि बाथरूम का उपयोग करना चाहता है, तो आप उन्हें बाथरूम में ले जाते हैं – आप इंगित नहीं करते हैं।”
1968 में फ्लोरिडा में स्थापित, रेड लॉबस्टर ने 1970 और 1980 के दशक में तेजी से विस्तार किया और अपने चेडर बिस्कुट के लिए एक वफादार विकसित किया। यह एक बार एक प्रमुख आकस्मिक भोजन नाम था, जो स्नातक और अन्य जीवन कार्यक्रमों को मनाने के लिए एक “फैंसी” गंतव्य के रूप में देखा गया था। हाल ही में, महंगे श्रम और पट्टे की लागत के साथ-साथ मनी-हार असीमित झींगा प्रचार के साथ मई 2024 में बारीकी से आयोजित कंपनी को दिवालियापन में धकेलने में मदद मिली।
यह अब डिनर के साथ फिर से जुड़ने और प्रशंसकों की एक नई पीढ़ी को आकर्षित करने के लिए देख रहा है, यहां तक कि रेस्तरां यातायात में व्यापक मंदी के कारण भी आकस्मिक भोजन श्रृंखलाओं को विशेष रूप से कठिन है। एडमोलेकुन, जिन्होंने पहले पीएफ चांग में एक बदलाव का नेतृत्व किया था, को सितंबर में दिवालियापन से उभरने पर रेड लॉबस्टर में शीर्ष पद पर नियुक्त किया गया था। तब से बिक्री और यातायात में सुधार हुआ है, उन्होंने कहा, बारीकियों की पेशकश किए बिना।
उनकी पहली चाल में से एक मेनू को नए आइटम जैसे लॉबस्टर पप्पर्डेल पास्ता और बेकन-लिपटे स्कैलप्स के साथ ताज़ा कर रहा था। 36 वर्षीय भी स्टेपल बिस्कुट रखते हुए हश पिल्लों और पॉपकॉर्न झींगा सहित प्रशंसक पसंदीदा भी वापस लाया। अन्य चालों में टीवी विज्ञापन लॉन्च करना शामिल है, चेन की सोशल मीडिया उपस्थिति को बढ़ाता है और आइस क्यूब की 3-ऑन -3 बास्केटबॉल लीग जैसी खेल टीमों के साथ साझेदारी करता है।
एडमोलेकुन ने कहा कि उनके पास असीमित झींगा को वापस लाने के लिए कोई तत्काल योजना नहीं है, लेकिन उन्होंने भविष्य में इस पर शासन नहीं किया, यह देखते हुए कि प्रस्ताव लाभदायक हुआ करता था। इस बीच, रेड लॉबस्टर ने ऐपेटाइज़र डील और $ 5 हैप्पी आवर पेश किया है। एडमोलेकुन ने कहा कि इसमें $ 19.99 थ्री-कोर्स “झींगा सनसनी” प्रचार भी चुनिंदा स्थानों पर है, जो पैसा कमाता है।
ब्लूमबर्ग टीवी साक्षात्कार में उन्होंने कहा, “हम हर समय एक कोर वैल्यू की पेशकश करना चाहते हैं।” “चल रहे मूल्य अतिथि के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से एक चुनौतीपूर्ण मैक्रोइकॉनॉमिक वातावरण में।”
कंपनी ने ट्रम्प प्रशासन द्वारा लगाए गए टैरिफ से बचने के लिए अपनी कुछ झींगा आपूर्ति चीन से भारत जैसे देशों में स्थानांतरित कर दी है। रेड लॉबस्टर ने अमेरिका या कनाडा से अपने लॉबस्टर और केकड़े का स्रोत बनाया है, जो यूएसएमसीए फ्री-ट्रेड समझौते के तहत कई लेवी से छूट है।
एडमोलेकुन के लिए एक सर्वोच्च प्राथमिकता श्रृंखला के 545 रेस्तरां को फिर से तैयार कर रही है ताकि वे “ऊर्जावान, जीवंत, आमंत्रित, गर्म हो।” उन्हें उम्मीद है कि प्रत्येक स्थान के लिए नवीकरण की लागत लगभग $ 500,000 या अधिक होगी और कहा कि इस प्रक्रिया में चार से पांच साल लग सकते हैं। वह अगले छह महीनों में पहला रीमॉडेल्ड स्थान खोलने का लक्ष्य रखता है, संभवतः अटलांटा में। सीईओ के अनुसार, बेहतर दिखने वाले रेस्तरां दोहराने वाले व्यवसाय को ड्राइव करते हैं।
“युवा लोग विशेष रूप से एक रेस्तरां के रूप और अनुभव के बारे में परवाह करते हैं,” उन्होंने कहा। “वे सबसे अधिक परवाह करते हैं क्योंकि वे फ़ोटो लेने में सक्षम होना चाहते हैं, वे सोशल मीडिया पर पोस्ट करने में सक्षम होना चाहते हैं।”
-स्कार्लेट फू, रोमेन बोसिक, माइकल हर्टज़र और आइसिस अल्मीडा से सहायता के साथ।
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